Cerdo frito a la criolla.

La carne que más como el cubano es el cerdo y la  forma más rica y más fácil de llevarlo a la mesa es frito, ahí le dejamos con una receta que no se arrepentirá de preparar para compartir con su familia.

Foto Sitio web elcacique

• Ingredientes

Cerdo joven (preferiblemente)
6 Dientes de ajo
1 Pizca de pimienta molida
1 Pizca de comino molido
1 Pizca de orégano molido
1 Pizca de laurel molido
2 Naranjas agrias
Aceite
Sal al gusto

• Modo de preparación

Corte la carne con hueso y piel en trozos de aproximadamente 7 cm de ancho por 10 cm de largo. Machaque bien los ajos después de pelados e incorpore las especias secas, jugo de naranjas agrias y sal. Revuelva y con la mitad adobe la carne y déjela reposar durante 2 h. En recipiente de fondo grueso ponga la carne a cocinar con la grasa, a fuego moderado, hasta que haya ablandado lo suficiente. Separe la carne de la grasa y déjela refrescar 15 min. Sáquela, escúrrala y agregue al adobo restante 3 cucharadas de aceite caliente; revuélvalo y rocíe la carne frita.

Es un plato para acompañar con congrí, vianda hervida y ensalada.