RECETA: Cerdo frito a la criolla

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Platos principales
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 2 libras de carne de cerdo cortada en trozos
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 pimientos verdes picados
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 tomates maduros picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande o cacerola, calentar el aceite de oliva y dorar los trozos de carne de cerdo por todos lados.
2. Añadir la cebolla, el ajo y los pimientos, y saltear por unos minutos hasta que estén suaves.
3. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore por completo.
4. Agregar los tomates y salpimentar al gusto. Mezclar bien.
5. Cubrir la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 45-50 minutos o hasta que la carne esté tierna y bien cocida.
6. Servir caliente.

Variantes

Puedes agregarle otros ingredientes a tu gusto, como aceitunas, alcaparras o papas cortadas en cubos. También puedes utilizar otros cortes de carne de cerdo como costillas o lomo.

Contenido nutricional

• Calorías: 392
• Proteína: 27 g
• Grasa: 28 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 80 mg
• Azúcar: 6 g
• Carbohidrato: 8 g
• Colesterol: 97 mg
• Grasa saturada: 7 g
• Grasa no saturada: 19 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/6 de la receta