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RECETA: Garbanzos con carne de cerdo

COCINA CUBANA

RECETA: Garbanzos con carne de cerdo

Una forma típica de hacer los garbanzos en Cuba

Garbanzos con carne de cerdo

Delicioso guiso español y cubano de garbanzos y carne. Una comida que rinde mucho, sacia y es fácil de hacer. (Captura de pantalla © Recetas de Esbieta – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
  • Rinde: 6 porciones
  • Categoría de la receta: Platos principales
  • Cocina: Cubana

Ingredientes

  • 1 lb de garbanzos
  • 1 lb de carne de cerdo (preferiblemente lomo o pernil)
  • 2 cebollas picadas
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 tomates picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Remojar los garbanzos en agua fría durante toda la noche.
  2. Cortar la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 2 cm de grosor.
  3. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y dorar los cubos de carne de cerdo por todos los lados. Retirar y reservar.
  4. Agregar las cebollas, los pimientos, los ajos y los tomates a la olla y saltear durante unos minutos hasta que estén suaves.
  5. Añadir los garbanzos, la hoja de laurel, el comino y el orégano, y mezclar todo bien.
  6. Agregar la carne de cerdo a la olla y mezclar de nuevo.
  7. Verter el vino blanco y suficiente agua para cubrir los garbanzos y la carne de cerdo. Salpimentar al gusto.
  8. Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y 15 minutos o hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos.
  9. Retirar la hoja de laurel antes de servir.

Contenido nutricional

  • Calorías: 345
  • Proteína: 22 g
  • Grasa: 10 g
  • Fibra: 10 g
  • Sodio: 320 mg
  • Azúcar: 4 g
  • Carbohidrato: 32 g
  • Colesterol: 50 mg
  • Grasa saturada: 2 g
  • Grasa no saturada: 7 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/6 de la preparación
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