Investigadores aseguran que la cerveza se elaboró primero que el pan

En una cueva en la actual ciudad de Haifa, Israel se han encontrado los restos cerveceros más antiguos de la historia. Un grupo de investigadores de la Universidad de Stanford se plantea la teoría de ¿Qué fue antes? ¿La cerveza o el pan?

Los restos recolectados de morteros de piedra aún tienen, según pruebas de carbono realizadas, más de 13.000 años de antigüedad.

Los resultados fueron publicados en el Journal of Archaeological Science, y respaldan la hipótesis que algunos arqueólogos mantienen desde hace décadas: “la producción de cerveza podría haber sido el factor determinante para que los pobladores de algunas regiones se dedicaran al cultivo de los cereales”.

Por lo tanto la producción de bebidas fermentadas con contenido de alcohol no fue un producto de utilizar excedentes agrícolas sino que esto desencadenó la producción de cereales y con ello eventualmente el pan.

La científica china Li Liu, miembro del equipo, dice que el descubrimiento fue casual: “No nos propusimos encontrar alcohol en los morteros de piedra, solo queríamos investigar qué alimentos vegetales podrían haber consumido las personas, porque había muy pocos datos disponibles en el registro arqueológico”.

Con información de La Sexta