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RECETA: Panetela borracha

COCINA CUBANA

RECETA: Panetela borracha

Exquisito postre muy cubano

Panetela borracha

Cortar en cuadritos y decorar con crema batida si se desea antes de servir. (Captura de pantalla © Cocina con Martita – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 2 horas
  • Rinde: 10-12 porciones
  • Categoría de la receta: Postres
  • Cocina: Cubana

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de ron oscuro
  • 1/2 taza de almíbar de azúcar (hecho con 1 taza de agua y 1 taza de azúcar)
  • 1 taza de crema batida para decorar (opcional)

Preparación

  1. Preparar un molde para hornear de 9×13 pulgadas, engrasándolo con aceite vegetal en spray. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. En un tazón grande, mezclar la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
  3. En otro tazón, batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosos y pálidos.
  4. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevos en tres partes, mezclando suavemente después de cada adición hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  5. Agregar la leche evaporada y el ron oscuro a la mezcla de huevo y harina, mezclando hasta obtener una masa suave.
  6. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante unos 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
  7. Mientras tanto, preparar el almíbar de azúcar: En una olla pequeña, mezclar el agua y el azúcar y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto y el almíbar espese ligeramente. Retirar del fuego y reservar.
  8. Una vez que el bizcocho esté listo, sacarlo del horno y dejarlo enfriar en el molde durante unos minutos.
  9. Usando un tenedor, hacer agujeros en la superficie del bizcocho y verter lentamente el almíbar de azúcar sobre el bizcocho, asegurándurarse de que se absorba bien.
  10. Dejar enfriar el bizcocho completamente en el molde.
  11. Cortar en cuadritos y decorar con crema batida si se desea antes de servir.

Contenido nutricional

  • Calorías: 220
  • Proteína: 4 g
  • Grasa: 5 g
  • Fibra: 1 g
  • Sodio: 160 mg
  • Azúcar: 25 g
  • Carbohidrato: 33 g
  • Colesterol: 65 mg
  • Grasa saturada: 2 g
  • Grasa no saturada: 3 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/12 de la preparación
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4 Comments

4 Comments

  1. Yudenis Diaz

    3 septiembre, 2017 - 12:23 PM at 12:23 PM

    Qué cosa es polvo de hornear…quiero hacer la panetela borracha. !Gracias

  2. graciela santos

    24 mayo, 2017 - 10:45 AM at 10:45 AM

    Quisiera saber si le echo las 10 yemas a la panatela borracha y que cantidad de agua le echo al almibar,por favor.Exquisita receta que nos gusta mucho a los cubanos ,gracias

    • Logo en rojo

      PeriódicoCubano

      24 mayo, 2017 - 11:05 AM at 11:05 AM

      Sobre su pregunta si puede ponerle los 10 huevos, es SI y sobre a la cantidad de agua en la almibar, está en dependencia del espesor que usted quiera lograr y de la cantidad de almibar, no es dificultad alguna pues cuando la prepara ve que es mucha agua, solo dejarla más tiempo a la candela para que resuma y quede espesa a partir del azúcar que puso.

    • LULA

      1 agosto, 2017 - 12:30 PM at 12:30 PM

      Yo las hacía mucho,también puede usar la siguiente medid:,una medida de azúcar por una medida de agua y poner a hervir hasta lograr la consistencia al gusto, al bajar del fuego aromatizar con vainilla,mantecado, al gusto y disfrútelo frío.

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