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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: Pastel de atún con pan de molde

Recetas de Cocina

RECETA: Pastel de atún con pan de molde

Sin horno y sin cocción. Muy adecuado para días de fiesta

Foto: cookpad.com

Ingredientes

  • hojas (7 o 8) lechuga
  • 200 g atún en conserva
  • 2 tomates medianos
  • 1 bote olivas rellenas
  • 12 rebanadas pan de molde sin corteza
  • 4 huevos duros
  • mayonesa

Modo de preparación

Trocea dos huevos duros, la lechuga, el tomate y las olivas reservando enteras las olivas que vayas a usar para la decoración, no retires las semillas del tomate, ya que te va a dar jugosidad al relleno y necesitarás menos mayonesa.

En un bol, coloca los 4 ingredientes que acabas de picar y añade el atún escurrido. Mezcla y añade mayonesa al gusto.

Forra el molde con un papel film de cocina dejando sobrante en ambos lados a forma de solapa, que nos servirá para tapar el pastel una vez preparado y nos facilitará el desmoldado. Coloca una capa de pan de molde, recortándole si fuese necesario.

Reparte uniformemente una capa de relleno y tapa con el pan de molde. Ajusta bien, de modo que se cubra toda la superficie y sin doblarlo ni arrugarlo. Coloca capas de pan y relleno hasta llenar el molde. He colocado 2 capas de relleno y 3 de pan. Una vez terminado, cierra el papel film para dejar el pastel bien tapado. Deja que repose en el frigorífico para que se reparta la humedad y se compacte el pastel.

Al cabo de una hora de reposo, se desmolda, deberás destapar el film y colocar la bandeja de servir encima y voltearlo. Cubre la superficie con una capa de mayonesa y reparte el huevo. Decora con las aceitunas o al gusto. Una vez decorado, ya lo puedes servir bien frío. ¡que lo disfruten!

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