Cocina
Picadillo a la habanera.
Receta muy cubana y conocida en el mundo entero
El Picadillo a la habanera, es uno de los planos que no puede faltar en la buena comida cubana.
- Ingredientes
600 ó 700 gramos de carne de res en picadillo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
½ cabeza de ajo cortado o triturado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de pimienta molida
½ taza de vino seco
2 papas cortadas en cuadritos
½ taza de pasas
½ taza de alcaparras
½ taza de aceitunas
½ taza de pasas
Sal al gusto
- Modo de preparación
En una cazuela mediana con aceite de oliva se hace el sofrito con la cebolla picada muy fina, los ajos, el pimiento rojo, el verde, y los tomates picados. Se añade el laurel, el comino, el orégano, la sal, pasas, el vinagre y el vino seco. Cuando el sofrito está al punto se vierte la carne picada y las papas cortadas en cuadritos, la aceituna y alcaparras. Se tapa la cazuela y se deja cocinar a fuego lento.
Sirve para acompañar con arroz e incluso para poner encima de tostadas, también es excelente relleno de pastas, canelones, lasagna, etc.
Para variar se le pueden poner pasas, olivas, piñones, cuadraditos de papas fritas.
Tomado de: Sitio web dcubanos.com
vikkeyp
13 abril, 2017 at 5:53 pm
Delicious! 1st time ever preparing it, thank you for the recipe! Keep them coming, well done!
PeriódicoCubano
13 abril, 2017 at 6:13 pm
thanks for your comments
Maria Sol
9 abril, 2017 at 7:04 pm
Que bueno que pasen las recetas,que mal que hayan personas negativas y mal intencionadas,ustedes sigan dándonos recetas ,que al que le gusta ,le gusta y al que no…
NORMA GONZÁLEZ PEREZ
9 abril, 2017 at 3:50 pm
SOY CUBANA, VIVO EN BCS.
ME ALEGRA RECIBIR RECETAS Y TODO LO QUE VENGA DE CUBA.
ESO ME HACE PENSAR EN LOS MIOS.
ESTOY DE ACUERDO CON EL COMENTARIO SOBRE LA SOJA,NOSOTROS LO SABEMOS , LOS EXTRANJEROS NO CONOCEN NADA DE LA HORRIBLE REALIDAD QUE VIVEN LOS CUBANOS DE A PIE.
MARIO CLAVERO
9 abril, 2017 at 10:29 am
Señor por favor, ud no vive en Cuba al parecer, picadillo de res?
Parece que desconoce que en Cuba solo se puede adquirir picadillo de res por C.U.C, al cual muchos cubanos no tienen acceso excepto que la familia en el exterior le envíe remesas o trabaje en alguna corporación.
Lo que el pueblo recibe es picadillo de soya que es mas soya que picadillo, además la carne que se emplea en su elaboración es el desperdicio en muchos paises.
No es menos cierto que es muy sabroso.
No crea que ataco sus recetas pero me duele que no estén al alcance de la mayoría del pueblo y además hay muchas provincias que casi no reciben el picadillo de soya, para los cubanos de a pie se le debería llamar picadillo de soya a la Habanera. Espero que los demás puedan leer mis comentarios y puedan conocer la horrible realidad de la cocina cubana.