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PERIÓDICO CUBANO

Picadillo a la habanera.

Recetas de Cocina

Picadillo a la habanera.

Receta muy cubana y conocida en el mundo entero

 

El Picadillo a la habanera, es uno de los planos que no puede faltar en la buena comida cubana.

  • Ingredientes

600 ó 700 gramos de carne de res en picadillo

Picadillo a La Habanera. Foto Facebook

Picadillo a La Habanera. Foto Facebook

1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
½ cabeza de ajo cortado o triturado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de pimienta molida
½ taza de vino seco
2 papas cortadas en cuadritos
½ taza de pasas
½ taza de alcaparras
½ taza de aceitunas
½ taza de pasas
Sal al gusto

  • Modo de preparación

En una cazuela mediana con aceite de oliva se hace el sofrito con la cebolla picada muy fina, los ajos, el pimiento rojo, el verde, y los tomates picados. Se añade el laurel, el comino, el orégano, la sal, pasas, el vinagre y el vino seco. Cuando el sofrito está al punto se vierte la carne picada y las papas cortadas en cuadritos, la aceituna y alcaparras. Se tapa la cazuela y se deja cocinar a fuego lento.

Sirve para acompañar con arroz e incluso para poner encima de tostadas, también es excelente relleno de pastas, canelones, lasagna, etc.

Para variar se le pueden poner pasas, olivas, piñones, cuadraditos de papas fritas.

Tomado de: Sitio web dcubanos.com

 

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