Recetas de Cocina
Picadillo a la habanera.
Receta muy cubana y conocida en el mundo entero
El Picadillo a la habanera, es uno de los planos que no puede faltar en la buena comida cubana.
- Ingredientes
600 ó 700 gramos de carne de res en picadillo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
½ cabeza de ajo cortado o triturado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de pimienta molida
½ taza de vino seco
2 papas cortadas en cuadritos
½ taza de pasas
½ taza de alcaparras
½ taza de aceitunas
½ taza de pasas
Sal al gusto
- Modo de preparación
En una cazuela mediana con aceite de oliva se hace el sofrito con la cebolla picada muy fina, los ajos, el pimiento rojo, el verde, y los tomates picados. Se añade el laurel, el comino, el orégano, la sal, pasas, el vinagre y el vino seco. Cuando el sofrito está al punto se vierte la carne picada y las papas cortadas en cuadritos, la aceituna y alcaparras. Se tapa la cazuela y se deja cocinar a fuego lento.
Sirve para acompañar con arroz e incluso para poner encima de tostadas, también es excelente relleno de pastas, canelones, lasagna, etc.
Para variar se le pueden poner pasas, olivas, piñones, cuadraditos de papas fritas.
Tomado de: Sitio web dcubanos.com

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