Pierna de puerco asada a la criolla

Es un plato recurrente en la mesa cubana, solo hay que buscar un motivo para reunirse y siempre viene a la mente el puerco asado.

Foto blog cubanosgurú

Es un excelente plato para acompañar con arroz congrí, plátanos tostones y ensalada de vegetales.

• Ingredientes

1 pierna de puerco (6 libras aprox.)
1 cabeza de ajo
3⁄4 taza de jugo naranja agria
1 cucharada de orégano
2 cucharaditas de comino
1⁄2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de sal
1 libra de cebollas

• Modo de elaboración

Limpie la pierna y perfórela en varias partes con la punta de un cuchillo. Machaque los ajos, agregue la sal, orégano, comino, pimienta y el jugo de naranjas agrias. Unte bien la pierna con este mojo. Cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar 12 horas por lo menos. Hornéela a 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius) durante 4 horas aproximadamente. Da 8 a 10 raciones.