Características
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 2 horas
- Rinde: 8 porciones
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Latina
Ingredientes
- 1 pollo entero de 2 kg
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pimiento verde picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/2 taza de pasas de uva
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves. Reservar.
- En un tazón, mezclar el pan rallado con la leche hasta que quede suave. Agregar las aceitunas, las pasas de uva, las nueces, los huevos y la mezcla de cebolla y pimientos. Mezclar bien.
- Rellenar el pollo con la mezcla y coser la abertura para cerrar.
- Colocar el pollo en una fuente para horno y salpimentar al gusto.
- Cubrir con papel de aluminio y cocinar en el horno a 180°C durante 1 hora y 15 minutos.
- Destapar y cocinar por otros 15 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Servir caliente.
Variantes
Puedes variar el relleno utilizando otros ingredientes como jamón, queso, chorizo, champiñones, entre otros. También puedes añadir papas y zanahorias en la fuente para horno para cocinarlas junto con el pollo.
Contenido nutricional
- Calorías: 550
- Proteína: 40 g
- Grasa: 25 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 360 mg
- Azúcar: 20 g
- Carbohidrato: 39 g
- Colesterol: 200 mg
- Grasa saturada: 6 g
- Grasa no saturada: 18 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/8 del pollo relleno
Que hacer con el producto no usado del relleno pues solo la carne de puerco y el jamon suman 406 g mas todo lo que se le agrega da como para rellenar un monton de pollos porque tantoatetial pera usar tan poco
Cuál es la salsa española
Esta pregunta es para el chef Ramon. Me parece q la receta es muy buena y me han dado deseos de hacerla manana sabado. Hasta aqui lo serio.
Aparte…. Que pasaria Chef si en lugar de vertir 87 gramos de relleno sobre la pechuga, se echaran 89 ??? NO ME PARECE Q LAS COSAS EN LA COCINA PUEDAN SER TAN EXACTAS, PERO RESPETO MUCHO SU OFICIO Y SU OPINION
Gracias
Hola saludos desde París ,
Con metas exquisitas resetas , nos sentimos , en mi Habana.
Esta deliciosa y ahorita mismo , le enseñaré al jefe culinario de familia , mi esposo. Hoy mismo me dijo , no quiero saber más de pollo , pero como es LOCO , al puerco y sus derivados, ya , me daré el gusto. Ya les contaré.
Un beso bien Criollo y lleno de Nuestra bella Ternura. ????✋??❤❤❤❤ LA MERCY.
Gracias por sus comentarios y que la disfrute