En el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving, la comunidad cubana de Florida ha creado una tradición propia: celebrar con el sándwich “Medianoche cubano”. Este platillo representa la fusión de sabores cubanos con el espíritu del Día de Acción de Gracias estadounidense, al incorporar elementos típicos como la pechuga de pavo asada al horno, pepinill.
El Día de Acción de Gracias es una fiesta nacional que se celebra en Estados Unidos el cuarto jueves de noviembre. Tradicionalmente, las familias se reúnen para dar gracias por las bendiciones del año y comparten una comida que incluye pavo, puré de papa, salsa de arándanos y pastel de calabaza. Esta costumbre se originó en 1621.
La comunidad cubana de Florida ha reinterpretado esta celebración a su manera. El clásico sándwich cubano, también conocido como “Medianoche”, ha pasado a ocupar un lugar destacado en las mesas del Día de Acción de Gracias. Se trata de un sándwich tradicionalmente elaborado con pan cubano, jamón cocido, lechón, queso suizo, pepinillos en salmuera y salsa de mostaza picante. Cabe destacar que la receta original del sándwich cubano no incluye ingredientes como mayonesa, tomate y lechuga.
El sándwich cubano fue creado a principios del siglo XX por inmigrantes cubanos que se prepararon en Ybor City y Key West, en Florida. Con el paso del tiempo, la comunidad cubana de EEUU ha logrado popularizar este sándwich, convirtiéndolo en un ícono culinario reconocido en todo el país. Hoy, el “Medianoche” es un plato típico en los menús de cafeterías y restaurantes de Florida y de cualquier lugar.
Aunque el pavo es el plato central del Día de Acción de Gracias en los EEUU, muchos cubanos optan por servir el “lechón asado”, que es un cerdo asado a la parrilla, un plato emblemático de la cocina cubana. . A menudo, el lechón se acompaña de yuca (un tubérculo típico de la gastronomía cubana) con mojo, arroz con frijoles negros y otros acompañamientos cubanos.
Similar a otras comunidades en EEUU el Thanksgiving es una ocasión para que las familias cubanas se reúnan. Es común que se organicen grandes cenas familiares, donde se comparte comida, se cuentan historias y se expresan agradecimientos por las bendiciones recibidas durante el año.
En áreas como La Pequeña Habana, el barrio cubano de Miami, algunas personas optan por participar en celebraciones comunitarias que fusionan lo mejor de las tradiciones estadounidenses y cubanas. Esto puede incluir eventos especiales en restaurantes, música en vivo y otras actividades sociales.
