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Periódico Cubano

RECETA: Arroz con garbanzos

COCINA CUBANA

RECETA: Arroz con garbanzos

Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes

Arroz con garbanzo

Sazona con sal, pimienta al gusto y decora con cilantro fresco picado antes de servir. (Captura de pantalla © Cocinar con Big Grandma – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rinde: 4 porciones
  • Categoría de la receta: Plato principal
  • Cocina: Mediterránea

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubos pequeños
  • 1 tomate grande, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 tazas de caldo de verduras o agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Preparación

  • Enjuaga el arroz bajo agua fría y escúrrelo.
  • En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  • Agrega el pimiento rojo y la zanahoria a la cazuela y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
  • Agrega el tomate picado y las especias (comino, pimentón y cúrcuma). Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
  • Añade el arroz y los garbanzos a la cazuela y mezcla para que se impregnen con las especias.
  • Vierte el caldo de verduras o agua en la cazuela. Lleva la mezcla a ebullición.
  • Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
  • Sazona con sal, pimienta al gusto y decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Contenido nutricional

  • Calorías: 300 kcal
  • Proteína: 10 g
  • Grasa: 7 g
  • Fibra: 8 g
  • Sodio: 450 mg
  • Azúcar: 4 g
  • Carbohidrato: 50 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Grasa saturada: 1 g
  • Grasa no saturada: 6 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/4 de la preparación
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