COCINA CUBANA
RECETA: Calabaza espagueti al estilo de yuca cubana
Una receta simple y deliciosa para acompañar cualquier plato hispano
Características
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Guarniciones
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti, de aproximadamente 3 lb
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1/2 pimiento verde, picado
- 1 lata de tomates en cubitos (14 oz)
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar la calabaza espagueti: Cortar la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Colocar las mitades de la calabaza en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Hornear en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna.
- Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocinar durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
- Agregar los tomates en cubitos y el comino molido. Cocinar por unos minutos más, hasta que la mezcla esté bien caliente.
- Cuando la calabaza espagueti esté lista, retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Con un tenedor, raspar la pulpa de la calabaza espagueti y agregarla a la mezcla de verduras en la sartén. Revolver bien.
- Servir caliente como guarnición para platos principales, como arroz con pollo o ropa vieja.
Contenido nutricional
- Calorías: 150
- Proteína: 3 g
- Grasa: 7 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 10 mg
- Azúcar: 5 g
- Carbohidrato: 23 g
- Colesterol: 0 mg
- Grasa saturada: 1 g
- Grasa no saturada: 6 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta