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RECETA: Calabaza espagueti al estilo de yuca cubana

COCINA CUBANA

RECETA: Calabaza espagueti al estilo de yuca cubana

Una receta simple y deliciosa para acompañar cualquier plato hispano

Calabaza espagueti al estilo de yuca cubana

Servir caliente como guarnición para platos principales, como arroz con pollo o ropa vieja. (Captura de pantalla © Dominican chefgro – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rinde: 4 porciones
  • Categoría de la receta: Guarniciones
  • Cocina: Cubana

Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti, de aproximadamente 3 lb
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 pimiento rojo, picado
  • 1/2 pimiento verde, picado
  • 1 lata de tomates en cubitos (14 oz)
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Preparar la calabaza espagueti: Cortar la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Colocar las mitades de la calabaza en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Hornear en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna.
  2. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocinar durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
  3. Agregar los tomates en cubitos y el comino molido. Cocinar por unos minutos más, hasta que la mezcla esté bien caliente.
  4. Cuando la calabaza espagueti esté lista, retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Con un tenedor, raspar la pulpa de la calabaza espagueti y agregarla a la mezcla de verduras en la sartén. Revolver bien.
  5. Servir caliente como guarnición para platos principales, como arroz con pollo o ropa vieja.

Contenido nutricional

  • Calorías: 150
  • Proteína: 3 g
  • Grasa: 7 g
  • Fibra: 3 g
  • Sodio: 10 mg
  • Azúcar: 5 g
  • Carbohidrato: 23 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Grasa saturada: 1 g
  • Grasa no saturada: 6 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
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