COCINA CUBANA
RECETA: Caldosa tunera
Se sirve en platos hondos o jarros de barro y agregamos un toque del jugo de las tajadas de limón
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Un plato que incluye una gran variedad de alimentos y condimentos fáciles de encontrar en cualquier parte del mundo. (Captura de pantalla © Recetas Cubana con Martita – YouTube)
Características
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 1 libra de carne de res con hueso
- 1/2 libra de carne de cerdo con hueso
- 1/2 libra de yuca
- 1/2 libra de malanga
- 1/2 libra de ñame
- 1/2 libra de plátano macho verde
- 1/2 libra de maíz
- 1/2 libra de boniato
- 1/2 libra de calabaza
- 1/2 libra de zanahoria
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 4 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
- Agregar la carne de res y la carne de cerdo y dorar por todos lados.
- Añadir el agua, la hoja de laurel, la sal y el comino en polvo y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media.
- Agregar las verduras y cocinar por otros 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- Retirar la carne y las verduras y reservar.
- Con una licuadora de inmersión, licuar el caldo hasta que esté suave y espeso.
- Volver a poner la carne y las verduras en el caldo y cocinar a fuego lento por otros 10 minutos.
- Servir caliente.
Contenido nutricional
- Calorías: 400
- Proteína: 22 g
- Sodio: 1050 mg
- Azúcar: 10 g
- Carbohidrato: 45 g
- Colesterol: 55 mg
- Grasa saturada: 4 g
- Grasa no saturada: 12 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/6 de la caldosa
