RECETA: Camarones Enchilados

Sirva los camarones enchilados calientes, espolvoreados con cilantro fresco picado como decoración. (Captura de pantalla © Cocina Con Fujita – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Mariscos
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 1 1/2 libras de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata de pasta de tomate
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• cilantro fresco picado, para decorar

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, los pimientos y el ajo y saltear hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.
2. Añadir la pasta de tomate, el vino blanco, el caldo de pescado, el comino molido, el orégano seco y el azúcar. Revolver bien y llevar a ebullición.
3. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar por unos 10 minutos, hasta que la salsa esté espesa.
4. Añadir los camarones a la sartén y cocinar por 5-7 minutos, hasta que los camarones estén rosados y cocidos por completo.
5. Probar la salsa y sazonar con sal y pimienta al gusto. Que quede bien espesa.
6. Servir los camarones calientes, espolvoreados con cilantro y queso fresco picado como decoración.

Contenido nutricional

• Calorías: 290
• Proteína: 30 g
• Grasa: 12 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 450 mg
• Azúcar: 10 g
• Carbohidrato: 14 g
• Colesterol: 265 mg
• Grasa saturada: 2 g
• Grasa no saturada: 9 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta