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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: Carne en salsa con habichuelas

Cocina

RECETA: Carne en salsa con habichuelas

Una deliciosa combinación de nuestra cocina tradicional cubana

 

Ingredientes

2 lbs de Carne de res (cualquier tipo de corte)

2 tazas de Habichuelas

2 Tomates maduros

1 Zanahoria

1 Cebolla tamaño grande

3 Dientes de ajos

Vino seco – medio vaso

3 Cucharadas de aceite (puede ser oliva)

1 Hoja de laurel

La sal y la pimienta a gusto

 

Modo de preparación:

Comenzamos por lavar bien la carne y seguidamente cortarla en cuadritos medianos.

En una olla aparte colocamos el aceite y lo dejamos pre-calentar. Cuando ya el aceite este caliente agregamos la cebolla cortada bien chica y los ajos previamente machacados.

Sofreímos por unos minutos y cuando la cebolla comience a transparentarse, añadimos los trozos de carne.

Dejamos sofreír la carne mezclándola bien con la cebolla y el ajo, agregando también la sal y pimienta junto a la hoja de laurel.

Ahora añadimos la zanahoria cortada en dados, sofreímos todo bajando un poco el fuego y agregamos los tomates bien triturados, removiendo todo para evitar que se pegue.

Por ultimo agregamos el vino seco y dejamos cocinar bien tapado por alrededor de veinte minutos a fuego mediano.

Pasado ese tiempo destapamos la olla e incorporamos las habichuelas. Si la preparación se hubiera secado mucho incorporamos un poco de agua.

Ahora rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario y dejamos cocinar por alrededor de veinticinco minutos con el fuego mediano hasta que esté listo.

Tomado de: saborcaribe.net

 

 

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