COCINA CUBANA
RECETA: Carne en salsa con habichuelas
Una deliciosa combinación de nuestra cocina tradicional cubana
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Agregar las habichuelas rojas y cocinar por unos minutos más hasta que estén calientes. (Captura de pantalla © Cocina con Isa – YouTube)
Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
- Rinde: 4-6 porciones
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Latina
Ingredientes
- 2 libras de carne de res para guisar, cortada en cubos de 2 pulgadas
- 1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 pimientos verdes, picados en cubos pequeños
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de res
- 1 lata de 14.5 oz de tomates enteros enlatados, picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 latas de 15 oz de habichuelas rojas, escurridas y enjuagadas
- Sal y pimienta, al gusto de los comensales
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté dorada.
- Agregar el ajo y el pimiento y cocinar durante unos minutos más.
- Agregar la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Añadir el vino tinto y dejar que se evapore completamente.
- Agregar el caldo de res, los tomates picados, la pasta de tomate, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Agregar las habichuelas rojas y cocinar por unos minutos más hasta que estén calientes.
- Servir caliente y disfrutar.
Variantes
Puedes usar otras carnes como pollo o cerdo en lugar de la carne de res. También puedes agregar otras verduras como zanahorias o papas.
Contenido nutricional
- Calorías: 407
- Proteína: 35 g
- Grasa: 13 g
- Fibra: 11 g
- Sodio: 488 mg
- Azúcar: 6 g
- Carbohidrato: 36 g
- Colesterol: 92 mg
- Grasa saturada: 4 g
- Grasa no saturada: 8 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
