Características
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Española y cubana
Ingredientes
- 2 libras de carne de carnero en trozos
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos verdes, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina todo uso
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregar la carne de carnero y dorar por todos los lados.
- Agregar las cebollas, los ajos y los pimientos y saltear hasta que estén suaves.
- Agregar los tomates, el pimentón y la harina. Mezclar bien.
- Agregar el vino tinto y el caldo de carne y mezclar bien.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cubrir la olla y dejar que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté suave y tierna.
- Servir caliente.
Variantes
Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como patatas o zanahorias. También puedes aumentar el picor añadiendo chiles picados.
Contenido nutricional
- Calorías: 456
- Proteína: 36 g
- Grasa: 21 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 409 mg
- Azúcar: 6 g
- Carbohidrato: 16 g
- Colesterol: 123 mg
- Grasa saturada: 5 g
- Grasa no saturada: 13 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/6 de la receta
