RECETA: Cóctel de Camarones

Ingredientes:

2 lbs Camarones frescos

3 Aguacates (pequeños)

1/2 Taza de kétchup

1-1/2 Taza de mayonesa

1/4 de Cebolla (mediana)

Hojas de lechuga

4 Cucharaditas de aceite de oliva

1 Limón

Gotas de salsa picante (a gusto)

Sal a gusto

Modo de preparación:

Comenzamos por colocar los camarones en una olla adecuada, adicionándoles agua hasta cubrirlos y sal a gusto.

Llevamos la olla al fuego y dejamos cocinar por alrededor de diez minutos, contados desde que comienza a hervir.

Pasado ese tiempo, retiramos los camarones del fuego y eliminamos el agua escurriéndolos bien.

A continuación, los limpiamos eliminando las “tripas negras” y los colocamos en un recipiente adecuado, dejándolos enfriar totalmente.

En un recipiente aparte, mezclamos el kétchup con la mayonesa y le agregamos la salsa picante a gusto y unas gotas de jugo de limón.

Mezclamos bien y llevamos el recipiente al refrigerador, dejando reposar por al menos quince minutos.

Mientras la mezcla reposa en frío, cortamos un cuarto de una cebolla mediana en cubos pequeñitos.

Cortamos también algunas hojas de lechuga en cuadritos y el aguacate en lascas pequeñas, reservando algunas hojas de lechuga enteras.

En unas copas de cóctel, colocamos primeramente unas hojas de lechuga picadas, junto a una lasca de aguacate.

Añadimos ahora un chorrito de aceite de oliva, junto a unas gotas de limón y sal a gusto.

Colocamos seguidamente una porción de la cebolla cortada en cubos pequeños y una porción de camarones.

Cubrimos los camarones con otra porción de cebolla y finalmente agregamos encima la mezcla de mayonesa y ketchup que teníamos reservada en frío.

Terminamos decorando la preparación con una lasca de aguacate y hojas de lechuga “enteras”.

Añadimos gotas de aceite de oliva y limón y ahora nuestro Cóctel de Camarones estará listo para degustar.

Tomado de: saborcaribe.net