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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: Conejo guisado a la cubana

Cocina

RECETA: Conejo guisado a la cubana

Una sencilla manera de elaborar uno de los platos más exquisitos al paladar

 

Foto: dcubanos.com

Ingredientes

2 unidades de Conejo

1 pimiento rojo

¼ de cucharada de pasta de tomate

½ taza de cebolla picada

½ cucharadita de pimentón

1 cucharada de aceite

2 dientes de ajo

½ taza de vino seco

Alcaparras

1g de perejil

½ taza de jugo de naranja

1 taza de caldo

Sal al gusto

 

Modo de preparación

Cortar el conejo en octavos, macerando la carne por espacio de 15 minutos.

Picar el ajo, cebolla y pimiento. El tomate natural, cortarlo a la jardinera chica, cortar finamente el perejil y escurrirlo con un paño. Cortar la naranja y sacar su jugo (suprema). Preparar la pasta de tomate.

Colocar una sartén al fuego y agregar el aceite, añadir la cebolla, tomate, pimiento, ajo, pimentón y el conejo.

Añadir las alcaparras, el jugo de naranja y el caldo.

Se cocina por 20 minutos y se retira del fuego. Se le añade el perejil. Se acompaña con arroz, vegetales al vapor o papas fritas o asadas.

Tomado de: dcubanos.com

 

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