RECETA: Crema de calabaza

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Rinde: 4-6 porciones
• Categoría de la receta: Sopas y cremas
• Cocina: Internacional

Ingredientes

• 1 kilogramo de calabaza pelada y cortada en trozos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén tiernos.
3. Agregar la calabaza y saltear por un par de minutos.
4. Agregar el caldo de pollo y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Llevar a ebullición, bajar el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar durante 45 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
7. Usando una licuadora o una batidora de inmersión, mezclar la sopa hasta que quede suave y homogénea.
8. Agregar la crema de leche y mezclar bien.
9. Calentar la sopa antes de servir.
10. Servir caliente.

Contenido nutricional (por porción)

• Calorías: 220
• Proteína: 6 g
• Grasa: 15 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 350 mg
• Azúcar: 7 g
• Carbohidrato: 17 g
• Colesterol: 45 mg
• Grasa saturada: 7 g
• Grasa no saturada: 8 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1 taza