RECETA: Crema de calabaza

Ingredientes

1,5 lbs de calabaza (ya limpia)

1 patata

1 cebolla

4 quesitos desnatados

1 pizca de sal

Pimienta negra

Modo de preparación:

Pelamos la cebolla y la cortamos en tiritas finas.

Pelamos la patata y la cortamos en trozos.

A la calabaza le quitamos la piel y la parte del centro con hebras y semillas y la cortamos en cubos pequeños.

Ponemos en una olla dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego suave la cebolla. Cuando comience a dorarse, añadimos la calabaza y la patata, rehogamos un par de minutos y añadimos el agua. Dejamos cocer unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, incorporamos los quesitos y trituramos muy bien con la batidora. Y a disfrutar de esta deliciosa crema.

Pueden darle su propio toque personal añadiéndole un poco de curry, de comino, de jengibre o incluso unas cayenas o una guindilla.

A la hora de servir la crema pueden añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima y si quieren, un poco de pimienta negra recién molida. También pueden añadirle un toque crujiente con unos daditos de pan tostados o unos frutos secos.

Tomado de: pequerecetas