RECETAS CUBANAS
RECETA: Crema de calabaza
Esta receta es muy sencilla y se hace en poco tiempo, pero que deliciosa queda la sopa. Además es muy ligera, por lo que es apta para cuidar la línea
Ingredientes
1,5 lbs de calabaza (ya limpia)
1 patata
1 cebolla
4 quesitos desnatados
1 pizca de sal
Pimienta negra
Modo de preparación:
Pelamos la cebolla y la cortamos en tiritas finas.
Pelamos la patata y la cortamos en trozos.
A la calabaza le quitamos la piel y la parte del centro con hebras y semillas y la cortamos en cubos pequeños.
Ponemos en una olla dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego suave la cebolla. Cuando comience a dorarse, añadimos la calabaza y la patata, rehogamos un par de minutos y añadimos el agua. Dejamos cocer unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, incorporamos los quesitos y trituramos muy bien con la batidora. Y a disfrutar de esta deliciosa crema.
Pueden darle su propio toque personal añadiéndole un poco de curry, de comino, de jengibre o incluso unas cayenas o una guindilla.
A la hora de servir la crema pueden añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima y si quieren, un poco de pimienta negra recién molida. También pueden añadirle un toque crujiente con unos daditos de pan tostados o unos frutos secos.
Tomado de: pequerecetas
