RECETA: Crema de langosta

Una receta tan exquisita que te chuparás los dedos. (Captura de pantalla © Jousin Palafox – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Sopas
• Cocina: Internacional

Ingredientes

• 2 langostas pequeñas (aproximadamente 1 1/2 libras en total)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
• 2 ramas de apio, picadas
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de brandy (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocer las langostas en agua con sal durante 8 a 10 minutos hasta que estén completamente cocidas. Retirar de la olla y dejar enfriar.
2. En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto.
3. Agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
4. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición.
5. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén muy suaves.
6. Retirar la carne de las langostas y cortarla en trozos pequeños. Reservar los caparazones.
7. En una licuadora, mezclar las verduras cocidas con la leche y la crema de leche hasta que estén suaves.
8. Regresar la mezcla a la olla y añadir el brandy (opcional), la carne de langosta y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio hasta que esté caliente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
9. Servir caliente en los caparazones de las langostas.

Contenido nutricional

• Calorías: 350
• Proteína: 32 g
• Grasa: 19 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 830 mg
• Azúcar: 6 g
• Carbohidrato: 13 g
• Colesterol: 260 mg
• Grasa saturada: 10 g
• Grasa no saturada: 7 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta