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RECETA: Crema de langosta

Cocina

RECETA: Crema de langosta

Si quieren dejar boquiabiertos a sus invitados, incluyan en el menú este plato tan exquisito, muy suave y fino

 

Ingredientes

-6 tazas de leche de vaca

-2 tazas de agua

-1½ libra de carne de langosta

-¼ libra de mantequilla

-4 cucharadas de harina de trigo

-3 cucharadas de cebolla cabezona picada fina

-1 papa grande pelada, cocida y molida

-1 cucharada de jerez

-½ cucharadita de nuez moscada

-1 taza de crema de leche

-Sal y pimienta al gusto

 

Modo de preparación:

Se calculan langostas suficientes para extraer 1 y ½ libra de carne. Se ponen a cocinar en las 2 tazas de agua hirviendo por 3 minutos. Se sacan, se quiebran y se les extrae la carne, que se pica conservando el agua. Aparte se pone la cebolla a sofreír tapada, en la mantequilla unos 3 minutos, cuando esté transparente, se le agrega la harina, sal y pimienta, se revuelve por 2 minutos, se le va agregando la leche poco a poco, la nuez moscada y el puré de papas. Se cocina a fuego lento revolviendo despacio hasta que todo se incorpore (unos 10 minutos). Se añaden el agua y la carne de langosta, el Jerez y la crema de leche, se baja a fuego lento y se deja cocinar por 10 minutos (sin dejar hervir). Se sirve acompañado con galletas de soda.

Tomado de: colombia.com

 

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