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RECETA: Crema de queso

Cocina

RECETA: Crema de queso

Sin duda es una de las recetas que más gustan. Es una sopa extremadamente suave, deliciosa y apetece en cualquier temporada del año

 

Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla

1 rebanada de cebolla blanca molida

4 cucharadas de harina de trigo

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta molida

3 tazas de leche

1 taza de caldo de res o pollo

1 ½ tazas de queso amarillo rallado o cortado en pequeños cuadritos

 

Modo de preparación:

Derrita la mantequilla y sofría en ella la cebolla molida, sin dejar que se queme. Añada la harina, con la sal y la pimienta y revuelva para formar una pasta. Agregue poco a poco el caldo y la leche, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos. Cuando esa sopa haya hervido y esté espesa, tome la medida de una taza de queso y viértalo en ella. Colóquela crema a fuego lento hasta que el queso se derrita. Sírvala caliente y adicione en cada plato o taza una poción del queso restante, puede decorar con unas hojitas de perejil. ¡Buen provecho!

Tomado de: Revista Bohemia

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