RECETA: Crema de zanahorias a la cubana

Espolvoréala con cilantro fresco picado como decoración. (Captura de pantalla © Jauja Cocina Mexicana – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Sopas y Cremas
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/4 taza de crema de leche
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Cilantro fresco picado, para decorar

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén dorados, unos 3-5 minutos.
2. Añadir las zanahorias y el caldo de pollo a la olla. Revolver bien y llevar a ebullición.
3. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 15 minutos.
4. Usando una licuadora o batidora de mano, hacer un puré con la sopa de zanahorias hasta que esté suave y sin grumos.
5. Agregar la leche evaporada y la crema de leche a la olla y revolver bien. Dejar calentar por 2-3 minutos.
6. Probar la sopa y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Servir la crema de zanahorias caliente, espolvoreada con cilantro fresco picado como decoración.

Contenido nutricional

• Calorías: 180
• Proteína: 6 g
• Grasa: 11 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 530 mg
• Azúcar: 9 g
• Carbohidrato: 18 g
• Colesterol: 25 mg
• Grasa saturada: 4 g
• Grasa no saturada: 7 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1 taza