Características
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Sopas y Cremas
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/4 taza de crema de leche
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Cilantro fresco picado, para decorar
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén dorados, unos 3-5 minutos.
- Añadir las zanahorias y el caldo de pollo a la olla. Revolver bien y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 15 minutos.
- Usando una licuadora o batidora de mano, hacer un puré con la sopa de zanahorias hasta que esté suave y sin grumos.
- Agregar la leche evaporada y la crema de leche a la olla y revolver bien. Dejar calentar por 2-3 minutos.
- Probar la sopa y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir la crema de zanahorias caliente, espolvoreada con cilantro fresco picado como decoración.
Contenido nutricional
- Calorías: 180
- Proteína: 6 g
- Grasa: 11 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 530 mg
- Azúcar: 9 g
- Carbohidrato: 18 g
- Colesterol: 25 mg
- Grasa saturada: 4 g
- Grasa no saturada: 7 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1 taza
