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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: ENSALADA FRIA CUBANA

Recetas de Cocina

RECETA: ENSALADA FRIA CUBANA

Lo ideal sería prepararla la noche anterior para consumir al día siguiente.

 

Ensalada fria cubana

Ingredientes

1 paquete macarrones
1 cucharadita aceite oliva
1 bote mayonesa de 600 ml
1 cucharada ketchup
1 cucharadita mostaza
2 pechugas de pollo
1 cebolla mediana
200 g jamón cocido
1 piña
100 ml zumo de piña que no sea demasiado dulce o multifruta siempre que tenga piña
Sal al gusto
para adornar:1 pimiento rojo asado
1-2 huevos cocidos

Modo de preparación

Poner a hervir agua con una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva, cuando llegue a ebullición echar los macarrones y cocer hasta que estén al dente. Escurrir el agua. En un bol ponga la mayonesa, el ketchup y la mostaza, remueva para integrar. Viértala sobre los macarrones y mueva para repartir la salsa.

Hervir las pechugas con un poco de sal. Cuando estén cocidas sacarlas del agua ponerlas sobre papel de cocina para que escurran y déjalas enfriar. Una vez frías desmenúcelas en tiras finas. Añádala a los macarrones cocidos. Corte las cebollas, el jamón cocido y la piña en cuadritos pequeños, añádalo todo a los macarrones. Agregue el zumo de piña y remueva. Rectifique de sal.

Póngalo en un recipiente, tápelo y guárdelo en la nevera 4 o 5 horas. Lo ideal sería prepararlo la noche anterior para consumir al día siguiente. Así estará bien fría y todos los sabores concentrados. Cuando vaya a consumir adornarla con pimiento rojo asado y huevos cocidos.

Con información de: cookpad.com

 

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