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Periódico Cubano

RECETA: Garbanzos con patas de puerco

COCINA CUBANA

RECETA: Garbanzos con patas de puerco

Sírvalo con pan francés tostado

Garbanzos con patas de puerco

Un plato que puedes acompañar con pan francés tostado. (Captura de pantalla © Cocina Facilito con ISA – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas y 50 minutos
  • Rinde: 6 porciones
  • Categoría de la receta: Platos principales
  • Cocina: Latina

Ingredientes

  • 1 libra de garbanzos secos
  • 2 patas de puerco
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 taza de tomate picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 8 tazas de agua

Preparación

  1. Lavar los garbanzos en agua fría y dejarlos en remojo en agua fría durante la noche.
  2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
  3. Agregar las patas de puerco y dorar por todos lados.
  4. Añadir los garbanzos escurridos, el tomate picado, el comino en polvo, la sal y el agua y llevar a ebullición.
  5. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
  6. Retirar las patas de puerco y reservar.
  7. Con una licuadora de inmersión, licuar los garbanzos y el caldo hasta que estén suaves y cremosos.
  8. Volver a poner las patas de puerco en el caldo y cocinar a fuego lento por otros 30 minutos.
  9. Servir caliente.

Contenido nutricional

  • Calorías: 450
  • Proteína: 28 g
  • Grasa: 18 g
  • Fibra: 12 g
  • Sodio: 1050 mg
  • Azúcar: 5 g
  • Carbohidrato: 45 g
  • Colesterol: 55 mg
  • Grasa saturada: 4 g
  • Grasa no saturada: 14 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/6 de la preparación
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