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Periódico Cubano

RECETA: Malanga en mojo de ajo y cebolla

COCINA CUBANA

RECETA: Malanga en mojo de ajo y cebolla

Sencilla y sabrosa receta para disfrutar de esta saludable vianda

Malanga en mojo de ajo y cebolla

Sírvelo caliente, decorado con cilantro fresco picado. (Captura de pantalla © PekisKitchen – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Rinde: 4 porciones
  • Categoría de la receta: Guarnición
  • Cocina: Cubana

Ingredientes

  • 4 malangas medianas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla grande, cortada en julianas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

  1. Pela las malangas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  2. En una olla grande, coloca las malangas en agua con sal y cocínalas hasta que estén tiernas. Esto tomará alrededor de 25-30 minutos.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
  4. Agrega el ajo picado y la cebolla en julianas a la sartén y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  5. Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
  6. Una vez que las malangas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un plato o fuente de servir.
  7. Vierte el mojo de ajo y cebolla sobre las malangas, asegurándote de cubrirlas por completo.
  8. Decora con perejil fresco picado (opcional).
  9. Sirve las malangas en mojo de ajo y cebolla como guarnición. ¡Disfruta!

Contenido nutricional

  • Calorías: 180
  • Proteína: 2 g
  • Grasa: 10 g
  • Carbohidratos: 23 g
  • Fibra: 4 g
  • Azúcar: 2 g
  • Sodio: 10 mg
  • Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
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