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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: Mollete cubano

Cocina

RECETA: Mollete cubano

“El Mollete”, sabroso manjar que tiene la peculiaridad de ser elaborado en un sitio específico de Cuba, en el municipio Melena del Sur, perteneciente hoy a la provincia Mayabeque

 

Mollete cubano

Foto: Habanaradio

Ingredientes:

– 4 panecitos redondos cortados en dos para sacarle la miga

– 4 cucharadas de vino seco

– 4 cucharadas de agua

 

Para el relleno:

– 1 cucharada de grasa

– 1 cebolla picadita o ajo puerro

– 3 dientes de ajo

– 4 cucharadas de puré de tomate

– ¾ taza de carne, pollo, pescado o embutido molidos

– ¾ taza de migas de pan

– 1 cucharada de azúcar

– 3 huevos

– 2 cucharadas de vino seco

– 1/8 cucharadita de orégano

– 1/8 cucharadita de pimienta

– 2 cucharaditas de sal

– 2 cucharaditas de azúcar

– 1 cucharada de vinagre

 

Modo de preparación:

Corte los panecitos en dos tapas o mitades, sáqueles el migajón. Una el vino seco, agua y azúcar. Rocié los cascarones de pan con este líquido para que se humedezcan. Aparte remoje las migajas de pan con las 2 cucharadas de vino seco.

Sofría la cebolla y el ajo, agregue la carne molida y haga un picadillo echándole el resto de los ingredientes, déjelo cocinar 5 minutos a fuego mediano. Retírelo del fuego, añada las migas de pan y revuélvalo todo para que quede bien unido. Rellene los cascarones con esta pasta, páselos por huevo batido y fríalos en grasa caliente, cuidando que no se quemen.

Esta receta se puede hacer también con relleno de frijoles cocinados, espesos y refritos. ¡Buen provecho!

Tomado de: cocinadelmundo

 

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