RECETA: Mousse de mango

Un plato para que el final sea inolvidable. (Captura de pantalla © Graciela Coca – YouTube)

Ingredientes

• 2 mangos maduros pelados y cortados en cubos
• 1 taza de crema para batir (35% de grasa)
• 1/4 taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 gramos)
• 1/4 taza de agua fría

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar los cubos de mango, el azúcar glass y el jugo de limón fresco. Mezclar bien hasta que el azúcar se haya disuelto.
2. Colocar la mezcla de mango en una licuadora y licuar hasta que esté suave y sin grumos.
3. En un tazón pequeño, mezclar la gelatina sin sabor y el agua fría. Dejar reposar durante 5 minutos para que la gelatina se hidrate.
4. En una olla pequeña, calentar la gelatina hidratada a fuego bajo hasta que se disuelva completamente. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
5. En un tazón grande, batir la crema para batir hasta que forme picos suaves. Agregar la mezcla de mango a la crema batida y mezclar suavemente con una espátula de goma.
6. Agregar la gelatina disuelta a la mezcla de mango y crema batida, mezclando suavemente hasta que esté bien combinada.
7. Dividir la mezcla de mousse de mango en recipientes individuales y refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
8. Decorar con rodajas de mango fresco y servir frío.