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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: Panetela de maní

Cocina

RECETA: Panetela de maní

Un menú cubano no está completo si le falta el postre

 

Foto: cocina.cuba.cu

Ingredientes

Maní ligeramente tostado – ½ libra

Harina de trigo – 6 cucharadas

Polvo royal – ½ cucharadita

Huevos – 10 u

Azúcar – 1 ¼   tazas

Vainilla – 1 cucharadita

 

Modo de preparación

Encienda el horno a 375ºF. Use un molde de anillo de 25 centímetros. Forre el fondo del molde con papel. No engrase los lados del molde. Muela el maní. Cierna la harina con el royal y añádale el maní. Separe las claras de las yemas. Bata las yemas durante 15 minutos, añadiéndole el azúcar poco a poco. Agregue la vainilla. Polvoreé la mezcla de harina sobre las yemas batidas. Agregue las claras batidas a punto de nieve y mézclelo todo envolviendo suavemente sin batir.

Vierta la mezcla en el molde. Hornéelo alrededor de 50 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, éste salga seco. Voltéelo sobre una parrilla de alambre y déjelo refrescar sin quitarle el molde alrededor de 1 a 2 horas. Desprenda los lados con la punta del cuchillo y sáquelo del molde. Quite el papel.

Esta panetela puede servirla con helado, crema batida o sirope de chocolate. También resulta muy sabrosa tostada y con mantequilla para tomar con leche, café con leche o chocolate.

Tomado de: cocina.cuba.cu

 

 

 

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