RECETA: Pasta con ajo y camarones

Foto: cocinayvino

Ingredientes

8 oz de pasta (pelo de angel)

4 tazas de espinaca fresca

1 ½ tazas de tomates cherry, cortados a la mitad

3 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza)

1 ½ lb de camarón mediano, pelado, desvenado y sin cola

3 dientes de ajo, finamente picados

¼ taza de hojuelas de chile rojo

½ taza de vino blanco seco

¼ taza de caldo de pollo

¼ cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta

3 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de mantequilla

Modo de preparación:

Cuece en una olla de 5 cuartos de galón la pasta como lo indican las instrucciones del paquete. Cuela. Regresa a la olla y agrega la espinaca, tomates, y 2 cucharaditas del aceite. Cubre y mantén caliente.

Mientras, en un sartén de 12 pulgadas calienta el resto del aceite a medio alto. Agrega la cebolla, cocina por un minuto revolviendo. Agrega el camarón, ajo y las hojuelas de chile; cocina y revuelve por 2 minutos.

Agrega el vino, caldo, sal y pimienta; cocina por 2 minutos o hasta que el camarón este rosa y firme. Retira del fuego; agrega perejil, mantequilla hasta que ésta se derrita. Agrega la mezcla con el camarón a la mezcla de la pasta a la olla y revuelve para servir. ¡Buen provecho!

Tomado de: quericavida.com