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RECETA: Pastel de zanahoria

Cocina

RECETA: Pastel de zanahoria

Cabe destacar que los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente y muy popular

Pastel de zanahoria

Foto: Uncomo

Ingredientes:

4 Unidades de Huevos

1½ Tazas de Azúcar

1 Cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)

1½ Tazas de Harina

1 Taza de Aceite vegetal

1 Pizca de Sal

2 Cucharaditas de Polvos para hornear o levadura tipo Royal

2 Cucharaditas de Canela en polvo (opcional)

2 Tazas de Zanahoria rallada

½ Taza de Nueces picadas

 

Para la cobertura blanca:

7 Onzas de Queso crema (tipo Philadelphia)

½ Barra de Mantequilla

1 Taza de Azúcar glass

 

Modo de preparación:

Empezaremos por la masa del bizcocho. Para ello, introduce los huevos en un recipiente y bátelos hasta que adquieran una textura espumosa. Asimismo, precalienta el horno a 360 ºF.

Luego, agrega el azúcar, la harina y los polvos de hornear bien tamizados alternándolos con el aceite y sigue batiendo. De esta forma será más fácil integrar todos los ingredientes y conseguir una masa de bizcocho de zanahoria homogénea y sin grumos.

En este sentido, es aconsejable tamizar la harina previamente junto el polvo para hornear para que el pastel de zanahoria y nueces nos quede mucho más esponjoso.

Ahora es el turno de la zanahoria rallada: incorpórala junto con las nueces picadas y no dejes de batir. Si lo deseas, puedes incorporar una cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo.

Cuando tengas la masa de la tarta lista, unta un molde apto para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Deberás hornear el bizcocho de zanahoria durante media hora aproximadamente, siempre vigilando por si requiere un poco más de tiempo.

Mientras se hornea la tarta, puedes ir preparando la cobertura. Para hacerla coge un recipiente y mezcla el queso crema con la mantequilla. Cuando hablamos de queso crema nos referimos al queso de untar suave tipo Philadelphia.

Después, incorpora el azúcar glas poco a poco y sin dejar de batir.

Truco: Para las coberturas siempre es mejor utilizar varillas eléctricas porque se consigue un resultado mucho más suave y cremoso, además de ser más cómodas, pero también puedes hacerlas con unas manuales en su defecto.

Cuando el bizcocho de zanahoria esté listo, deja que se enfríe un poco sobre una rejilla y córtalo por la mitad para rellenarlo con una fina capa de la mezcla anterior. Si no quieres rellenar el pastel, no lo cortes y simplemente unta el frosting de queso por la parte superior y los bordes.

Para una decoración más elaborada puedes colocar zanahoria rallada, hacer pequeñas zanahorias con fondant o colocar nueces picadas por los bordes de la tarta. ¡Y a disfrutar del delicioso postre!

Tomado de: recetasgratis.net

 

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