RECETA: Pollo en salsa a la cubana

Una comida que se sirve de manera abundante y generosa. (Captura de pantalla © Sabor Cubano – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Plato principal
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 lata de tomates en cubos
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande o cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar las piezas de pollo y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retirar el pollo de la olla y reservar.
2. En la misma olla, agregar la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregar el vino blanco y cocinar por 2 minutos, raspando el fondo de la olla para soltar cualquier trozo de pollo o verdura que se haya quedado pegado.
4. Agregar los tomates en cubos, el caldo de pollo, la hoja de laurel y el orégano. Dejar cocinar por 5 minutos.
5. Agregar las piezas de pollo a la olla y mezclar bien con la salsa. Bajar el fuego y dejar cocinar por 20-25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
6. Servir el pollo en salsa cubano caliente con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

Contenido nutricional

• Calorías: 430
• Proteína: 41 g
• Grasa: 25 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 440 mg
• Azúcar: 5 g
• Carbohidrato: 8 g
• Colesterol: 145 mg
• Grasa saturada: 6 g
• Grasa no saturada: 16 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta