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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: Potaje de chícharos

Cocina

RECETA: Potaje de chícharos

Sencilla y nutritiva receta, ideal para reponer fuerzas en los días de frío

 

Ingredientes

1 libra de chícharos (secos) pelados o enteros

1 chorizo (Español)

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

½ ají pimiento (rojo)

1 libra de papas cortadas en pedazos medianos

2 cucharaditas de vinagre

4 onzas de salsa de tomate

½ cucharadita de comino

1 hoja de laurel

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 lacón

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de sal

1 pedazo de tocino

 

Modo de preparación:

Ponga los chícharos en una cazuela, añada el agua, el lacón, el tocino y el chorizo, cocínelos aproximadamente una hora a fuego mediano o hasta que los chícharos estén blandos; esto toma menos tiempo cuando son chícharos pelados.

Añada la cebolla, el ajo, el ají pimiento, el comino, salsa de tomate, pimienta, hoja de laurel, las papas y cocínelo por lo menos 15 ó 20 minutos más hasta que las papas estén blandas.

Después, añada el aceite, el vinagre y cocine 5 minutos más. Si el caldo no está cuajado puede aplastar algunas papas y si está muy cuajado puede añadir agua al gusto.

Puede añadirle una yema de huevo y/o mantequilla. ¡Buen provecho!

Tomado de: dcubanos.com

 

1 Comentario

1 Comment

  1. Marisel

    20 febrero, 2018 at 10:07 pm

    Un detalle muy importante no menciona esta receta es…¿Qué cantidad de agua se debe poner aproximadamente?

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