COCINA CUBANA
RECETA: Puré de malanga
Un plato ligero para la tarde-noche
La malanga es ideal dentro de una dieta equilibrada por su riqueza en nutrientes esenciales y sus cualidades curativas y preventivas. (Captura de pantalla © Cocina Mundo! – YouTube)
Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Acompañantes
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 2 libras de malanga
- 2 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Pelar la malanga y cortarla en trozos de tamaño similar.
- Agregar los trozos de malanga y el agua en una olla grande.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto y reducir el fuego a medio-bajo.
- Cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que la malanga esté tierna.
- Escurrir la malanga y devolverla a la olla.
- Agregar la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta negra a la olla.
- Usando un machacador de papas o un procesador de alimentos, hacer un puré con los ingredientes en la olla hasta que estén suaves y bien mezclados.
- Servir caliente.
Contenido nutricional
- Calorías: 170
- Proteína: 3 g
- Grasa: 4 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 400 mg
- Azúcar: 2 g
- Carbohidrato: 32 g
- Grasa saturada: 2 g
- Grasa no saturada: 2 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/2 taza
