RECETA: Puré de malanga

La malanga es ideal dentro de una dieta equilibrada por su riqueza en nutrientes esenciales y sus cualidades curativas y preventivas. (Captura de pantalla © Cocina Mundo! – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Acompañantes
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 2 libras de malanga
• 2 tazas de agua
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

1. Pelar la malanga y cortarla en trozos de tamaño similar.
2. Agregar los trozos de malanga y el agua en una olla grande.
3. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y reducir el fuego a medio-bajo.
4. Cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que la malanga esté tierna.
5. Escurrir la malanga y devolverla a la olla.
6. Agregar la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta negra a la olla.
7. Usando un machacador de papas o un procesador de alimentos, hacer un puré con los ingredientes en la olla hasta que estén suaves y bien mezclados.
8. Servir caliente.

Contenido nutricional

• Calorías: 170
• Proteína: 3 g
• Grasa: 4 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 400 mg
• Azúcar: 2 g
• Carbohidrato: 32 g
• Grasa saturada: 2 g
• Grasa no saturada: 2 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/2 taza