Conecta con nosotros

Periódico Cubano

RECETA: Rabo encendido

COCINA CUBANA

RECETA: Rabo encendido

Es un plato de sabor muy rico, y una carne tan blanda que casi se deshace en la boca

receta Rabo encendido

Sirve el rabo encendido caliente como plato principal. Puedes acompañarlo con arroz blanco y plátanos maduros fritos. (Captura de pantalla © Recetas y Cocina Cubana – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 3 horas y 30 minutos
  • Rinde: 6 porciones
  • Categoría de la receta: Plato principal
  • Cocina: Dominicana

Ingredientes

  • 2 kg de rabo de res
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 ajíes picados
  • 2 tomates grandes, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 cucharadas de comino
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de ají en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de caldo de res

Preparación

  1. Lava bien el rabo de res y córtalo en trozos.
  2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el rabo de res y dóralo por todos lados.
  3. Agrega la cebolla, el ajo, los ajíes, los tomates y los pimientos a la olla. Cocina hasta que las verduras estén suaves.
  4. Añade la pasta de tomate, el orégano, el comino, el pimentón, el ají en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
  5. Incorpora las hojas de laurel y vierte el caldo de res en la olla.
  6. Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 3 horas o hasta que el rabo esté tierno.
  7. Retira las hojas de laurel antes de servir.
  8. Sirve el rabo encendido caliente como plato principal. Puedes acompañarlo con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

Contenido nutricional

  • Calorías: 390
  • Proteína: 28 g
  • Grasa: 24 g
  • Carbohidratos: 13 g
  • Fibra: 3 g
  • Azúcar: 5 g
  • Sodio: 580 mg
  • Tamaño de la porción: 1/6 de la receta
Síguenos GRATIS en WhatsApp y Telegram para contenidos exclusivos

SUSCRÍBETE y recibe noticias GRATIS
Suscritos Widget

Comentar noticia

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Noticias de Impacto

Lo más leído en la semana

Escándalos de la Farádula

Arriba