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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: ROPA VIEJA A LO CUBANO

Cocina

RECETA: ROPA VIEJA A LO CUBANO

Una receta más para saborear carne de res a lo cubano.

Foto: Ropa Vieja

Ingredientes (6 raciones)

1 lb. carne cocida deshebrada (falda, ranchera, etc)

1 cebolla cortada en rodajas finas

1 ají pimiento verde cortado en tiras a lo juliana

3 dientes ajo machacados

sal y pimienta a gusto

1/4 de cdta. comino en polvo

1 lata 28 oz. de tomates en su salsa picaditos

3 cdas aceite de oliva

1/2 vaso vino blanco

1 pastilla caldo de res

 

Modo de preparación

Ponga a cocer la carne por una hora en agua con un poco de sal. Cuando se haya enfriado lo suficiente, deshebre la carne sobre un plato grande y reserve.

En una cacerola grande, caliente el aceite sobre fuego moderado y sofría la cebolla, el pimiento y los ajos por unos 3 minutos. Añada la carne y revuelva bien. Agregue la lata de tomates picaditos con su jugo, el vino, las hojas de laurel, el comino, pastilla de caldo, sal y pimienta (a gusto). Mezcle todo bien y cocine a fuego bajo, tapado por unos 30 minutos.

Sirva la ropa vieja con arroz blanco, frijoles negros, plátanos maduros fritos y aguacate.

¡Buen provecho!

Con información de: cookpad.com

 

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