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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: SALSA CRIOLLA

Cocina

RECETA: SALSA CRIOLLA

Una fácil receta de salsa para sazonar tus comidas

 

Foto: cocina.cuba.cu

Ingredientes

Tomate natural – 4 onzas

Tomate (pasta) – 2 onzas

Ajo – 2-3 dientes

Cebolla – 4 onzas

Aceite – 1 onza

Ajíes – 1,5 onza

Laurel – 2 hojas

Pimienta molida – a gusto

Sal – a gusto

Agua – ¼ taza

Ajos puerros – 4 onzas

 

Modo de preparación

Machacar el ajo en el mortero. Picar las cebollas, los ajíes, el ajo puerro y el tomate natural a la jardinera (cubos pequeños).

Poner el aceite en un recipiente adecuado al fuego, cuando esté bien caliente, agregar el ajo. Una vez que esté ligeramente dorado, adicionamos la cebolla, el ají y el ajo puerro. Saltear todos estos ingredientes durante un minuto e incorporar el tomate natural, la pasta de tomate, el laurel y la pimienta.

Adicionar el agua o caldo según prefiera y reducir la salsa por espacio de 5 minutos. Finalmente puntear de sal.

Tomado de: cocina.cuba.cu

 

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