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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: Tambor de papas

Cocina

RECETA: Tambor de papas

Es un plato muy nutritivo que las abuelas cubanas preparan como nadie en el mundo

 

Ingredientes

1 lb de carne molida

4 tomates picados

2 cebollas picadas en cuadritos

4 dientes de ajo

2 cdas. de aceite

1 pizca de orégano molido

2 cdas. de puré de tomate

Sal y pimienta negra molida al gusto

½ taza de vino

 

Ingredientes para el puré de papas

8 papas

½ taza de leche

1 cda. de mantequilla

1 cdta. de sal

½ taza de queso parmesano rallado

 

Modo de preparación

Preparar un sofrito en un caldero. Sofreír en el aceite las cebollas y los ajos picados. Agregar los tomates, la sal, el orégano, la pimienta negra, el puré de tomates y el vino.

Añadir la carne molida y desbaratar con el tenedor para que quede suelta; cocinar hasta que seque y dejar enfriar la carne.

En otra cazuela cocinar las papas peladas en agua con sal. Cuando ablanden, escurrir y con un tenedor o pasapuré, aplastarlas mientras se agrega poco a poco la leche caliente con la mantequilla y la sal.

Poner mantequilla en un molde refractario, colocar un poco de puré en el fondo, luego un poco de la carne molida. Repetir la secuencia hasta terminar y espolvorear la superficie con el queso parmesano.

Antes de servir, calentar en el horno durante 20 minutos y dorar por cinco minutos. ¡Y a disfrutar!

Tomado de: dcubanos.com

 

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