RECETA: Tarta de piña a la cubana

Dejar enfriar la tarta de piña a la cubana en el molde durante 10 minutos. (Captura de pantalla © Los postres caseros de Lola – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
• Rinde: 8 porciones
• Categoría de la receta: Postres
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 1 lata grande de piña en su jugo, escurrida (reserve el jugo)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de jugo de piña reservado

Preparación

1. Preparar el caramelo: en un molde para pastel de 9 pulgadas, colocar 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua. Cocinar a fuego medio, sin mover, hasta que se forme un caramelo dorado. Incline el molde para cubrir los lados y el fondo del molde con el caramelo.
2. Colocar los trozos de piña en el fondo del molde sobre el caramelo.
3. En un tazón grande, batir la mantequilla y 1/2 taza de azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
4. En otro tazón, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con 1/2 taza de jugo de piña reservado, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
5. Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
6. Hornear la tarta de piña a la cubana a 350 grados F (180 grados C) durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Dejar enfriar la tarta de piña a la cubana en el molde durante 10 minutos. Luego, invertir la tarta en un plato de servir y dejar enfriar completamente antes de servir.

Contenido nutricional

• Calorías: 310
• Proteína: 4 g
• Grasa: 8 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 190 mg
• Azúcar: 38 g
• Carbohidrato: 57 g
• Colesterol: 70 mg
• Tamaño de la porción: 1/8 de la tarta