Recetas de Cocina
RECETA: Tortilla de patatas
Sorprende a tus familiares con uno de los platos por excelencia de la gastronomía española
Ingredientes:
6 huevos
3 patatas
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
Aceite de oliva
Sal
Una hoja de perejil
Modo de preparación:
Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las semillas y córtalo en dados.
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.
Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
Retira la fritada y escúrrela. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.
Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.
Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito de aceite y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.
Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.
Trucos para conseguir que la tortilla de patatas quede alta y jugosa:
- Para conseguir que la tortilla de patatas quede alta, esponjosa, con buena presentación y esté jugosa, simplemente debemos añadir una pizca de levadura el polvo a la hora de batir los huevos.
- Otro sencillo truco que hará que quede jugosa es añadir un chorrito de leche a los huevos batidos.
- Por otro lado, si se fríen las patatas y la cebolla por separado en dos sartenes diferentes, la tortilla queda con mejor aspecto, textura y sabor.
Tomado de: Hogarmania
