RECETA: Sopón holguinero

Nutritivo y sustancioso, ideal para compartir en familia. (Captura de pantalla © Cary y su sazón – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Sopas
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 1 libra de carne de res cortada en cubos
• 1 taza de arroz
• 2 plátanos machos cortados en cubos
• 2 yucas peladas y cortadas en cubos
• 2 elotes cortados en rodajas gruesas
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento rojo picado
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• 6 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
2. Agregar la cebolla, el pimiento y el ajo, y saltear durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
3. Agregar el arroz, los plátanos, las yucas, los elotes, el comino, el orégano, la hoja de laurel y el agua.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos, o hasta que los ingredientes estén tiernos y el arroz esté cocido.
5. Retirar la hoja de laurel antes de servir.
6. Servir caliente y disfrutar.

Contenido nutricional

• Calorías: 420
• Proteína: 22 g
• Grasa: 25 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 980 mg
• Azúcar: 3 g
• Carbohidrato: 32 g
• Colesterol: 60 mg
• Grasa saturada: 9 g
• Grasa no saturada: 16 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/6 de la preparación