COCINA CUBANA
RECETA: Tamal en cazuela
Una cazuela grande alcanza para 10 o 15 comensales
Publicado el
Con masitas o chicharrones de puerco es ideal, pero también puedes agregarle ingredientes como chiles jalapeños o pimientos picantes. (Captura de pantalla © Receta Cubana – YouTube)
Características
- Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
- Tiempo total: 4 horas
- Rinde: 8 porciones
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Latina
Ingredientes
- 1 kg de masa de maíz
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 kg de carne de cerdo en trozos
- 1 taza de pasta de tomate
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 2 cucharadas de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cacerola grande, calentar el aceite vegetal y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves. Agregar la carne de cerdo y dorar por todos lados.
- Añadir la pasta de tomate y mezclar bien. Agregar los guisantes, las aceitunas, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Agregar suficiente agua para cubrir la carne y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- En un tazón grande, mezclar la masa de maíz con el caldo de pollo hasta que quede suave.
- En una cazuela grande, verter la mitad de la mezcla de masa y alisar la superficie. Agregar la carne y la salsa sobre la masa y cubrir con la masa restante.
- Cubrir la cazuela con papel de aluminio y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- Servir caliente.
Variantes
Puedes variar el relleno utilizando otros tipos de carne, como pollo o res. También puedes agregar ingredientes como chiles jalapeños o pimientos picantes para darle un toque picante.
Contenido nutricional
- Calorías: 610
- Proteína: 23 g
- Grasa: 47 g
- Fibra: 6 g
- Sodio: 740 mg
- Azúcar: 5 g
- Carbohidrato: 26 g
- Colesterol: 75 mg
- Grasa saturada: 10 g
- Grasa no saturada: 33 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/8 de la cazuela
Magnolia martinez
4 de julio 2017 9:47 AM at 9:47 AM
Qué rico ya se me había olvidado como hacerlo porque en ocaciones lo comido por ahí pero no es igual gracias por recordárnoslos un saludo
PeriódicoCubano
4 de julio 2017 11:06 AM at 11:06 AM
Gracias a usted y que lo disfrute
Julo
14 de abril 2017 6:45 PM at 6:45 PM
ACLARA QUE EL MAIZ NO puede ser dulce el llamado maiz americano pues perdera el timpo y los productos pues un tal dulce no hay quien se lo coma
Carlos
13 de agosto 2017 11:44 AM at 11:44 AM
Tienes que comprar el maiz blanco no el amarrillo ese es el mismo que el de cuba solo que luego le punes bijol para el color
Fernando
2 de abril 2017 10:20 PM at 10:20 PM
Estoy con mucos deseos de hacer esta receta, en Cuba la hacia muy a menudo y habia perdido esa receta o sea se m habia olvidado, gracias por publicarla
PeriódicoCubano
3 de abril 2017 8:56 AM at 8:56 AM
Que la disfrute
DANIEL
2 de abril 2017 5:51 PM at 5:51 PM
Parece interesante. Lo haré
Antonio
2 de abril 2017 9:00 AM at 9:00 AM
Gracias por mantener viva las tradiciones de nuestra tierra
PeriódicoCubano
2 de abril 2017 1:35 PM at 1:35 PM
Gracias a usted por leernos, cada domingo le haremos llegar nuevas recetas