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PERIÓDICO CUBANO

Tamal en cazuela

Recetas de Cocina

Tamal en cazuela

Una de las tantas formas de comer el maíz en combinación con el cerdo.

 

Ingredientes

Comida típica

Comida típica

15 mazorcas de maíz
1 cucharada de manteca de cerdo
1 libra de carne de cerdo picada
1 naranja agria
12 tomates maduros o 1 taza de puré de tomate
1 cebolla picadita
1 Pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
¼ cucharadita de pimienta en polvo

Procedimiento

Se rallan las mazorcas de maíz.
Se echan las tusas en una cazuela con agua y se exprimen bien para sacarle la leche.
Se añade al maíz rallado y se pasa por un colador.
Se caliente la manteca en una cazuela y se sofríe la carne de puerco, hasta que se dore. Se rocía con el zumo de la naranja agria y se revuelve bien. Se escurre y se reserva en una fuente.

Se añade a la manteca los tomates, cebollas, ají y dientes de ajo (todo bien picadito). Se sofríe hasta que el sofrito esté en punto y se agrega el maíz y la carne de puerco y se cocina a fuego vivo, revolviendo, hasta que rompa el hervor.
tamal-en-cazuela-2

Se reduce el calor. Se sazona con sal y pimienta.

Se revuelve con paleta de madera y se cocina hasta que esté bien cuajado.

 

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9 Comments

9 Comments

  1. Avatar

    Magnolia martinez

    4 julio, 2017 at 9:47 am

    Qué rico ya se me había olvidado como hacerlo porque en ocaciones lo comido por ahí pero no es igual gracias por recordárnoslos un saludo

    • PeriódicoCubano

      PeriódicoCubano

      4 julio, 2017 at 11:06 am

      Gracias a usted y que lo disfrute

  2. Avatar

    Julo

    14 abril, 2017 at 6:45 pm

    ACLARA QUE EL MAIZ NO puede ser dulce el llamado maiz americano pues perdera el timpo y los productos pues un tal dulce no hay quien se lo coma

    • Avatar

      Carlos

      13 agosto, 2017 at 11:44 am

      Tienes que comprar el maiz blanco no el amarrillo ese es el mismo que el de cuba solo que luego le punes bijol para el color

  3. Avatar

    Fernando

    2 abril, 2017 at 10:20 pm

    Estoy con mucos deseos de hacer esta receta, en Cuba la hacia muy a menudo y habia perdido esa receta o sea se m habia olvidado, gracias por publicarla

    • PeriódicoCubano

      PeriódicoCubano

      3 abril, 2017 at 8:56 am

      Que la disfrute

  4. Avatar

    DANIEL

    2 abril, 2017 at 5:51 pm

    Parece interesante. Lo haré

  5. Avatar

    Antonio

    2 abril, 2017 at 9:00 am

    Gracias por mantener viva las tradiciones de nuestra tierra

    • PeriódicoCubano

      PeriódicoCubano

      2 abril, 2017 at 1:35 pm

      Gracias a usted por leernos, cada domingo le haremos llegar nuevas recetas

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