Cocina
Tamal en cazuela
Una de las tantas formas de comer el maíz en combinación con el cerdo.
Ingredientes
15 mazorcas de maíz
1 cucharada de manteca de cerdo
1 libra de carne de cerdo picada
1 naranja agria
12 tomates maduros o 1 taza de puré de tomate
1 cebolla picadita
1 Pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
¼ cucharadita de pimienta en polvo
Procedimiento
Se rallan las mazorcas de maíz.
Se echan las tusas en una cazuela con agua y se exprimen bien para sacarle la leche.
Se añade al maíz rallado y se pasa por un colador.
Se caliente la manteca en una cazuela y se sofríe la carne de puerco, hasta que se dore. Se rocía con el zumo de la naranja agria y se revuelve bien. Se escurre y se reserva en una fuente.
Se añade a la manteca los tomates, cebollas, ají y dientes de ajo (todo bien picadito). Se sofríe hasta que el sofrito esté en punto y se agrega el maíz y la carne de puerco y se cocina a fuego vivo, revolviendo, hasta que rompa el hervor.
Se reduce el calor. Se sazona con sal y pimienta.
Se revuelve con paleta de madera y se cocina hasta que esté bien cuajado.
Magnolia martinez
4 julio, 2017 at 9:47 am
Qué rico ya se me había olvidado como hacerlo porque en ocaciones lo comido por ahí pero no es igual gracias por recordárnoslos un saludo
PeriódicoCubano
4 julio, 2017 at 11:06 am
Gracias a usted y que lo disfrute
Julo
14 abril, 2017 at 6:45 pm
ACLARA QUE EL MAIZ NO puede ser dulce el llamado maiz americano pues perdera el timpo y los productos pues un tal dulce no hay quien se lo coma
Carlos
13 agosto, 2017 at 11:44 am
Tienes que comprar el maiz blanco no el amarrillo ese es el mismo que el de cuba solo que luego le punes bijol para el color
Fernando
2 abril, 2017 at 10:20 pm
Estoy con mucos deseos de hacer esta receta, en Cuba la hacia muy a menudo y habia perdido esa receta o sea se m habia olvidado, gracias por publicarla
PeriódicoCubano
3 abril, 2017 at 8:56 am
Que la disfrute
DANIEL
2 abril, 2017 at 5:51 pm
Parece interesante. Lo haré
Antonio
2 abril, 2017 at 9:00 am
Gracias por mantener viva las tradiciones de nuestra tierra
PeriódicoCubano
2 abril, 2017 at 1:35 pm
Gracias a usted por leernos, cada domingo le haremos llegar nuevas recetas