RECETA: Tamal en cazuela

Con masitas o chicharrones de puerco es ideal, pero también puedes agregarle ingredientes como chiles jalapeños o pimientos picantes. (Captura de pantalla © Receta Cubana – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
• Tiempo total: 4 horas
• Rinde: 8 porciones
• Categoría de la receta: Platos principales
• Cocina: Latina

Ingredientes

• 1 kg de masa de maíz
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento verde picado
• 1 kg de carne de cerdo en trozos
• 1 taza de pasta de tomate
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 2 cucharadas de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola grande, calentar el aceite vegetal y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves. Agregar la carne de cerdo y dorar por todos lados.
2. Añadir la pasta de tomate y mezclar bien. Agregar los guisantes, las aceitunas, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Agregar suficiente agua para cubrir la carne y llevar a ebullición.
3. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
4. En un tazón grande, mezclar la masa de maíz con el caldo de pollo hasta que quede suave.
5. En una cazuela grande, verter la mitad de la mezcla de masa y alisar la superficie. Agregar la carne y la salsa sobre la masa y cubrir con la masa restante.
6. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
7. Servir caliente.

Variantes

Puedes variar el relleno utilizando otros tipos de carne, como pollo o res. También puedes agregar ingredientes como chiles jalapeños o pimientos picantes para darle un toque picante.

Contenido nutricional

• Calorías: 610
• Proteína: 23 g
• Grasa: 47 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 740 mg
• Azúcar: 5 g
• Carbohidrato: 26 g
• Colesterol: 75 mg
• Grasa saturada: 10 g
• Grasa no saturada: 33 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/8 de la cazuela