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PERIÓDICO CUBANO

Recetas de Cocina

Tasajo

Una comida excelente de la cocina cubana.

 

Una comida excelente de la cocina cubana.

  • Ingredientes:
  • 1 lb de tasajo.
    4 tomates maduros
    2 dientes de ajos grandes
    2 cebollas medianas
    1/2 taza de vino seco
    aceite, sal, pimienta y perejilModo de preparación:

Poner el tasajo en agua desde el día anterior. Lavarlo bien y cocinar hasta que se ablande. Deshilacharlo. Poner en el fuego una sartén y elaborar un sofrito con el aceite, ajo majado o machacado, cebolla y perejil bien picaditos. Agregar los tomates previamente picados sin semillas ni piel. Incorporar el tasajo, pizca de pimienta y sal al gusto. Rociarle vino seco. Dejar cocinar a fuego bajo unos minutos más.

Puede acompañar con arroz blanco y boniato hervido o frito.

 

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