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Periódico Cubano

RECETA: Tasajo cubano

COCINA CUBANA

RECETA: Tasajo cubano

Un plato muy tradicional de la cocina cubana

Tasajo cubano

Las tiras de tasajo se cocinan durante 5-10 minutos, hasta que estén doradas y cocidas por completo. (Captura de pantalla © Cocina con Barbarita – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rinde: 4 porciones
  • Categoría de la receta: Platillos principales
  • Cocina: Cubana

Ingredientes

  • 1 lb de tasajo
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1/4 taza de jugo de naranja agria
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla picada finamente
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado finamente
  • 1/4 taza de pimiento verde picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Remojar el tasajo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas para desalarlo.
  2. Hervir el tasajo en una olla con agua suficiente para cubrirlo durante 30 minutos.
  3. Escurrir el tasajo y cortarlo en tiras finas.
  4. En una sartén grande, calentar el aceite vegetal y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
  5. Agregar las tiras de tasajo a la sartén y saltear durante 5-10 minutos, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
  6. Agregar el jugo de naranja agria y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 2-3 minutos más.
  7. Servir caliente y disfrutar de este delicioso tasajo.

Contenido nutricional

  • Calorías: 210
  • Proteína: 26 g
  • Grasa: 10 g
  • Fibra: 1 g
  • Sodio: 670 mg
  • Azúcar: 2 g
  • Carbohidrato: 6 g
  • Colesterol: 60 mg
  • Grasa saturada: 2 g
  • Grasa no saturada: 8 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/4 de la preparación
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6 Comentarios

6 Comments

  1. Roxy

    30 abril, 2017 - 8:18 AM at 8:18 AM

    Donde se puede comprar en los Estados Unidos como se llama tasajo en inglés ?

  2. jose o abreu

    27 febrero, 2017 - 6:30 PM at 6:30 PM

    y yo pregunto :el tasajo donde se consigue.porque nunca lo vi en cuba ese es el alimento de la clase alta en cuba

    • Hilda Serrano

      2 marzo, 2017 - 9:54 AM at 9:54 AM

      Fué comida de esclavos. .muchos años que en Cuba desapareció. .Volví a comerlo en Miami..la receta no explica que hay que botarle el agua 2 o 3 veces antes de cocinarlo sonó queda salado.

    • Jose Luis Suarez

      28 abril, 2017 - 8:37 AM at 8:37 AM

      Ese fue alimento del pueblo cubano de toda una vida, pero cuando llego la «robo-lucion» desaparecio como todo lo demas a los que los cubanos tenian acceso en los mercados por chicos que fueran, en la Cuba en que naci todo se encontraba en las tiendas, mi abuelo me llevaba y todo lo recuerdo con una claridad increible, el cubano nacido en los ultimos 50 abriles no conocio nada de esto. Que pena por que el tasajo era comida dominguera como decia un tio de mi madre y la consumia todo un pueblo, y como dice uno de los comentarios olvidaron mencionar que al hervirlo hay que cambiarle el agua varias veces para evitar que quede saldo….una delicia el tasajo con boniato.

    • Jose

      24 septiembre, 2017 - 10:22 AM at 10:22 AM

      No es cierto, lo vendían en
      las carnicerías en mis tiempos, yo era de clase pobre, en NJ lo puedes conseguí es los supermercados! Que lo disfrutes, saludos

  3. Loida

    27 febrero, 2017 - 3:23 PM at 3:23 PM

    Espero poder hacer ésta receta Se ve riquísimo! Gracias!!, Loida

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