Recetas de Cocina
RECETA: Aguacate relleno con atún
Es muy fácil de hacer y puede ser un almuerzo, cena de verano o aperitivo fantástico
1 lata de atún
½ cebolla blanca pequeña, picada finamente
½ taza de guisantes verdes cocinados
½ taza de granos de maíz cocinados
½ taza de zanahorias cocinadas y picadas finamente
1 huevo duro, picado finamente
1 tomate mediano, sin semillas y picado finamente
6 aguacates, maduros pero firmes
Jugo de 1 limón
12 hojas de lechuga, lavadas
1 taza de salsa rosada
1 cucharada de perejil finamente picado
1 aji, sin venas y sin semillas, picado finamente (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Mezcle el atún, cebolla, maíz, guisantes, zanahoria, huevo duro, perejil, aji y tomate con ½ taza de la salsa rosada en una fuente, añada sal y pimienta al gusto.
Corte los aguacates en mitades, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan
Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir y arregle las mitades de aguacate encima de la lechuga.
Llene los aguacates con el relleno de atún y agregue la salsa rosada encima del relleno, espolvoree con el perejil picado.
Sirva inmediatamente.
Tomado de: laylita.com
