¿Turistas en Cuba comerán claria? Comienza la cría de la especie en la cisterna de un hotel

“La claria no necesita vivir a cielo abierto y se adapta muy bien a los estanques tapados, oscuros y tranquilos”. (Captura de pantalla © Islavisión – YouTube)

El Hotel Rancho El Tesoro, perteneciente a la cadena Gran Caribe y ubicado en la Isla de la Juventud, comenzó a criar clarias en una antigua cisterna que había caído en desuso, para tener proteínas con la cual alimentar a los huéspedes, según reveló un reportaje del telecentro Islavisión.

De acuerdo con Meily Mestre, la administradora del hotel, el proyecto de “siembra de peces” comenzó en su etapa inicial con 400 alevines de clarias, los cuales tienen en promedio 400 gramos de peso. La aspiración es la ceba de las clarias hasta que alcancen un tamaño óptimo para el consumo.

Gleris Garcés, director de la Unidad Empresarial de Base (UEB) de la Acuicultura Acuisla, explicó que ese momento tardará alrededor de dos meses. Durante todo el tiempo se hará un monitoreo de la especie y los alimentos que consume con el objetivo de determinar una ficha de costo para las distintas elaboraciones que saldrán de la cocina del hotel a base de claria.

“La claria no necesita vivir a cielo abierto y se adapta muy bien a los estanques tapados, oscuros y tranquilos, ellos respiran con pulmones primitivos, ellos cogen el oxígeno del ambiente y no tienen necesariamente que estar en lugares abiertos”, explicó Garcés.

Mestre siente gran alegría por iniciar el proyecto que y “darle la satisfacción al pueblo de poder tener en el plato pescado producido por nosotros mismos”. Pero hay una pregunta que las autoridades del hotel no respondieron: ¿le darán claria a los turistas? Eso está por verse.

Por el momento, la directiva insiste en que se trata de un plan piloto donde será evaluada la viabilidad y eficacia en términos de producción alimentaria y sostenibilidad económica.

No obstante, con la iniciativa se invita a todos los cubanos a que hagan algo similar, pues la situación de crisis alimentaria es muy compleja. “El concepto de acuicultura familiar es que todo el mundo que tenga un acuario, algo que tenga un lugar donde puedas tener un poquito de agua, ya sea una cisterna, un acuario pequeño. Nosotros le podemos llegar a esos lugares, puede ser con tilapia, puede ser con claria, en dependencia de del agua que tú tengas”, sentenció el director de la UEB de la Acuicultura Acuisla.

Viceprimer ministro insta a los cubanos a criar sus propios peces

Esto no se trata de una iniciativa propia del hotel. Ya en julio de 2023, el Viceprimer Ministro de Cuba, Jorge Luis Tapia Fonseca, instó a los cubanos a adoptar la “acuicultura familia” como solución al problema del hambre, reviviendo una idea de los años 90 durante el Período Especial.

Esta propuesta sugiere criar peces en estanques caseros, a pesar de las restricciones del régimen castrista que limitan la pesca libre en los mares circundantes. Hace tres años, se intentó un proyecto similar con la cría de clarias, animando a los productores de cerdo a cambiar su actividad por la acuicultura debido a la escasez de alimento para los cerdos.

Un campesino, Leonides López Pérez, se destacó por adoptar esta alternativa, recibiendo 9.000 alevines para su estanque. Sin embargo, la crisis alimentaria en Cuba ha empeorado, y el Estado enfrenta dificultades para mantener las importaciones de alimentos, lo que agrava la situación.