MUNDO
Noruega abre el primer restaurante subacuático de Europa
Un chef con dos estrellas michelín estará al frente de la cocina
En Noruega se ha construido el primer restaurante subacuático de Europa y en esta primavera recibe a sus primeros comensales.
Bajo el Mar del Norte, se encuentra el local que en su primer año de existencia buscará cumplir tres objetivos.
Ofrecer innovación gastronómica, colaborar con las tareas de investigación marina y que su arquitectura sea funcional y acorde a la demanda ambiental.
En referencia a la arquitectura, se busca marcar una diferencia en las emociones y diversión que provocan este tipo de lugares, por ello Snøhetta, encargado del proyecto en la materia, realizó un estudio.
Emiratos Árabes Unidos y Maldivas son países que también ofrecen este tipo de experiencias gastronómicas bajo el agua.
“Buscábamos el escenario submarino ideal, queríamos más olas y queríamos más”, ha dicho Kjetil Trædal Thorsen, socio fundador de Snøhetta.
Por motivos de seguridad ante cualquier ambiente marino extremo, el restaurante está protegido por un armazón de concreto convexo reforzado y ventanas acrílicas de tres pies de espesor.
En referencia al diseño, se decidió que tenga una profundidad de cinco metros y medio por debajo del nivel del marco, medida que se aplica a los periscopios.
El chef Nicolai Ellitsgaard, quien antes dirigía la cocina del restaurante Måltid de Copenhague, aceptó el reto de crear un menú que sea compatible con el paisaje que tendrán los comensales.
“Si se va a comer ahí, hay que ir preparado, con la mente abierta y el estómago vacío”, pide Ellitsgaard, quien es reconocido por proponer una gastronomía de fantasía, respaldada por dos estrellas Michelín.
Con Información de La Opinión
