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RECETA: ARROZ A LA CAZUELA CON POLLO

Cocina

RECETA: ARROZ A LA CAZUELA CON POLLO

Una nueva forma de preparar el arroz.

 

Foto: img-global.cpcdn.com

Ingredientes:

1 pollo cortado en trozos
50 g de jamón en tiritas
1 cebolla
100 g de guisantes
2 tomates maduros
½ pimiento verde
1 taza de arroz por persona
Caldo
Ajo y perejil
Sal y pimienta
Aceite

Modo de Preparación:

Poner en una cazuela con aceite el pollo y el jamón. Luego de cocidos, añade la cebolla trinchada y el pimiento y, cuando la cebolla quede transparente, el tomate rallado y finalmente, las alcachofas y los guisantes. Sálalo todo. Una vez bien ahogado, añade caldo o agua (dos partes y medio de agua o caldo por cada una de arroz) y déjalo que se reduzca un poco. Echa el arroz y, a media cocción, echa por encima una picada de ajo, perejil, y un poco de pimienta, y entonces rectifica el punto de sal.

El tiempo de cocción del arroz acostumbra a ser de unos 18 minutos a fuego vivo y después a fuego lento. Pero depende de la clase de arroz, del agua y también del fuego, debes estar muy pendiente del proceso y mueve el arroz por los bordes de la cazuela de tanto en tanto.

SUGERENCIA

En lugar de jamón podemos poner costilla de cerdo cortada en pequeños pedazos.

Tomado de: Revista Bohemia

 

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