Encuéntranos en

PERIÓDICO CUBANO

RECETA: FRIJOLES NEGROS DORMIDOS

Cocina

RECETA: FRIJOLES NEGROS DORMIDOS

Déjelos reposar el mayor tiempo posible, lo del reposo redondea la cocción.

 

Frijoles negros dormidos

Ingredientes

1/2Kg de frijoles negros.

1 taza de aceite.

12 tomates.

8 ajíes.

2 cebollas.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de vinagre.

1 hoja de laurel.

1/2 cucharadita de comino.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

1 pizca de azúcar.

Sal al gusto.

Modo de preparación

Ponga a hervir los frijoles en un litro de agua, con la hoja de laurel, la cucharadita de bicarbonato, una taza de aceite y el azúcar que se pueda tomar entre los dedos (algunos agregan el azúcar al final) . Mientras hierven, cuele y sofría los tomates en algo de aceite junto a cuatro ajíes crudos, cuatro asados, las cebollas, todo picado en pedazos menudos, los ajos machacados y el comino en una sartén expuesta al fuego directo. Cuando esté el sofrito y los frijoles se hayan ablandado, mezcle el conjunto y agréguele la sal. Manténgalo al fuego hasta que cuaje (espese). Unos instantes antes de apagar el fuego viértale el vinagre. Déjelos reposar el mayor tiempo posible. Lo del reposo redondea la cocción y es como si ellos mismos, al despertarse, emergiera el misterio que les da señorío y gracia.

Con información de: sabelotodo.org

 

Continuar leyendo
Advertisement
Te puede interesar...
Click para comentar

Comenta esta noticia

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Advertisement

Noticias más leídas

Advertisement Bienvenido a Recarguita

Suscríbete GRATIS

¡Recibe diariamente todas las noticias!
* = campo obligatorio
Advertisement

Últimas Noticias

Advertisement

Noticias de Cuba

Advertisement

EE.UU.

Advertisement

Mundo

Advertisement

Farádula

Advertisement

Ciencia y Tecnología

Advertisement

Opinión

Advertisement

Obituario

Advertisement

Fotos y Videos

Advertisement

Cocina

Arroz con nueces

Cocina

Arroz con Pasas

Por 18 noviembre, 2018
Arroz con Maiz

Cocina

Arroz con Maíz

Por 30 octubre, 2018
Arroz con pollo cubano
Advertisement

Noticias más leídas

Advertisement

Suscríbete GRATIS

¡Recibe diariamente todas las noticias!
* = campo obligatorio
Advertisement
To Top