RECETA: Arroz Imperial a lo cubano

Características

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Platos principales
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 1 kg de pechuga de pollo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 pimiento verde picado
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de vino seco
• 1/4 taza de aceitunas verdes rellenas, picadas
• 1/4 taza de pasas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de arroz blanco cocido
• 1/2 taza de queso rallado
• 4 huevos duros, picados

Preparación

1. En una sartén grande, calentar el aceite vegetal y saltear la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves.
2. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado.
3. Agregar la salsa de tomate, el vino seco, las aceitunas y las pasas. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
4. Añadir sal y pimienta al gusto.
5. En un molde para hornear, colocar una capa de arroz y cubrir con la mezcla de pollo. Repetir hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de arroz.
6. Espolvorear el queso rallado y los huevos duros picados por encima.
7. Hornear a 350°F (180°C) durante unos 30 minutos o hasta que el queso esté dorado.
8. Servir caliente.

Contenido nutricional

• Calorías: 580
• Proteína: 36 g
• Grasa: 19 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 360 mg
• Azúcar: 6 g
• Carbohidrato: 63 g
• Colesterol: 195 mg
• Grasa saturada: 6 g
• Grasa no saturada: 10 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/6 de la receta